一、发酵工程概念

采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程中的一种新技术。

二、发酵工程的内容

发酵工程的内容包括了以下的基本步骤：

菌种的选育→培养基的配置→灭菌→扩大培养和接种→发酵过程→分离提纯

发酵罐设备特点分类

　　机械搅拌通风发酵罐：包括循环式，如伍式发酵罐，黑龙江固体发酵罐，文氏管发酵罐，以及非循环式的通风式发酵罐和自吸式发酵罐及不锈钢发酵罐等。非机械搅拌通风发酵罐:包括循环式的气提式，固体发酵罐供应商，液提式发酵罐，以及非循环式的排管式和喷射式发酵罐。这两类发酵罐是采用不同的手段使发酵罐内的气，固，液三相

发酵罐的基本条件机械搅拌发酵罐是使用机械搅拌器的效果，固体发酵罐专业厂商，使空气和发酵液充沛混合，促使氧在发酵液中溶解，以保证供给微生物成长繁衍、发酵所需的氧气。又称通用式发酵罐。发酵罐的基本需求

1)结构严密，经得起蒸汽的重复灭菌，内壁润滑，耐腐蚀功能好，固体发酵罐生产厂家，以利于灭菌完全和减小金属离子对生物反响的影响;

2)有杰出的气一液一固触摸和混合功能与高效的热量、质量、动量传递功能;

3)在坚持生物反响需求的前提下，下降发酵罐能耗;

4 )有杰出的热量交流功能，以保持生物反响最适温度;

5)有可行的管路份额和外表操控，适用于灭菌操作和自动化操控