工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，固定式夹层锅知识，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，固定式夹层锅面议，应注意最初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，浙江固定式夹层锅，杀菌温度的 高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

提供食品饮料生产线、液态奶生产线、杀菌设备等生产线工艺设计、安装调试、技术培训及售后服务直至交钥匙整体工程服务。食品饮料类主要包括牛奶、果汁、蛋白饮料（豆奶）、鲜奶、茶饮料等生产线。主要产品包括： 杀菌锅、杀菌釜、电加热锅、发酵罐、燃气炒锅、夹层锅、反应釜、板式换热器、调配罐、冷热缸、离心泵、饮料泵等。