1 用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸气锅，广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。

2 特性：本锅以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

   首先要检查电源是否接好，有无漏电现象，诸城夹层锅经久，操作时手上要擦干，切勿带水以防触电。

   夹层锅在使用过程中，诸城夹层锅厂家，应经常注意导热油温度变化，诸城夹层锅搅拌，导热油不许超过1500C。（由电控箱控制），适时并注意高速温度。

   立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。

   本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，浙江诸城夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#-40#机械油。

   使用过程中，出气孔不能堵死，否则油温过高容易发生事故，可倾式夹层锅在出料时应先把出气孔堵死，以防热油溢出伤人。

   使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部份，延长使用寿命.

1、紧定锅体固定螺钉，倾斜时不至于出现锅体晃动。

2、正确连接各部件。 　　

3、安装完毕应作空车试运检查，运转正常后方可投产使用。　　

使用注意　　

1、 进蒸汽看压力表缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，使用时不得超过额定工作压力；疏水器应该保持正常

  工作、保持锅内冷凝水及时溢出以免影响加热效果；如疏水器不正常工作应该及时维修正常后再使用。　　

2、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。 　　　　　

3、 可倾式搅拌式夹层锅，每班使用前如果需要应在各转动部位采用30#--40#机油润滑。

4、 使用水质氯离子含量不能超过25mg/L。