夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，可倾斜夹层锅经久，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

可倾电加热夹层锅设备特点：

以导热油为热源，可倾斜夹层锅保养，价格低廉，操作方便，具有受热面积大，热效率高。物料升温快，加热均匀及加热温度可控等优点。提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。本产品凡接触食品部分皆为06Cr19Ni10不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。

可倾电加热夹层锅产品用途：

应用于餐饮、烘焙、调味品、糕点、饮料、果汁、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业。作为物料融化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。

液化气加热夹层锅燃气夹层锅广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。液化气加热夹层锅可倾式燃气夹层锅主要由锅体和可倾架组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式中间夹层加入导热油或水锅体材质：液化气加热夹层锅内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)外涂防锈漆；液化气加热夹层锅液化气加热夹层内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)夹层锅可用于烧水炒菜，熬稀饭，熬粥，湖南可倾斜夹层锅，熬汤，煮饭，化糖，化胶，熬油，煮面，可倾斜夹层锅维修，炒馅料比如豆沙馅莲蓉馅月饼馅，绿豆馅等煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等）卤制品（比如鸡爪，鸡翅卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等）液化气加热夹层锅酱油等食品行业。