适用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、调味品、药材和焙烤等，常用于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用。

主要技术参数

      1、设备容积 200 L、300 L、400 L 、500 L、600 L

      2、结构形式：可分为可倾燃气夹层锅，固定燃气夹层锅和搅拌燃气夹层锅三种

3、搅拌速度r/min 　36 （或按工艺要求定制）

      4、电机功率Kw 　0.55   0.75    1.1   2.2（或按工艺要求定制）

备注：容积，夹层工作压力，电机功率，搅拌桨结构等可以根据客户特定要求定做。

夹层锅安全操作规程

操作不当是夹层锅发生事故的常见原因。为了保证夹层锅安全合理使用，根据生产工

艺要求和夹层锅技术特性，特制订夹层锅安全操作规程，其内容应包括以下几点

1．夹层锅的许用压力和许用极限温度；夹层锅的许用压力为0.1MPa。在使用过程中绝不能超出许用压力。

2．夹层锅的正确操作方法；

2.1打开蒸汽进行加温；

2.2排出锅内冷水；

2.3压力控制在规定范围；

2.4加热结束关闭阀门；

产品特点

 可以0-300度任意调节，380V电源，有三组加热控制，内部装有导热油作为介质，只要温度达到预期值，化糖夹层锅耐用，降温很慢。还具有受热面积大热效高等特点。无论是熬糖，化糖浆，炒制火锅底料，炒蓉沙馅料效果都非常好，也可以作为油炸设备用，化糖夹层锅经久，用来油炸花生，蟹黄蚕豆，化糖夹层锅简介，蟹黄瓜子。更有好多食品厂家用来做牛皮糖，高粱饴。核桃糕以及各式卡拉胶软糖和其他淀粉软糖之用。

使用方法

 1、开机使用前，检查一下导热油油位是否到达规定油位（夹层下150㎝）。

 2、将锅刷洗干净，投入物料。

 3、本机开机前，应先打开上边的注油阀。

 4、接通电闸，打开红色开关，将温度控制旋钮旋转到所需温度（多数180℃左右，不能超过280℃）即可进行正常生产。

 5、关闭电闸，关闭注油阀，河南化糖夹层锅，可倾夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。