夹层锅属于加热工具。工作原理是在夹层锅的下部，江西燃气夹层锅，即与加热源接触的部分做成夹层，夹层内充填导热介质，燃气夹层锅厂家，也可增加保温层，燃气夹层锅品牌，节能作用。
本夹层锅热效率较高，温度可以根据需要加以调整，不容易糊锅和结垢。广泛用于豆沙、果酱、糕点、莲蓉、蜜饯等食品的加工及化工、制药等行业的搅拌配合，也可用于餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥、炒制等。
? 使用蒸汽压力，不得超过定额工作气压。
? 进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开，直到有蒸汽溢出时再将阀门关小 ， 开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
? 蒸汽夹层锅在使用过程中 ， 经常计算蒸气压力的变化 ， 用进汽阀适时调整。
? 停止进汽后，可将锅底之直嘴旋塞开启，放光积水。
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