压力发酵罐

基本结构及安装

  1、总体结构：

  A、固定式主要由罐体与支架组成。

  B、罐体内胆及封头由优质不锈钢抛光制成。

  C、夹套与加强筋由不锈钢板，保温层采用聚胺脂发泡（24小时回升20C）。

  D、夹套中间采用螺旋式加热，夹套冷却。

  E、外包皮2mm厚不锈钢板磨砂。

  F、搅拌器与锅盖密封采用机械密封件组成。

  G、罐盖上下连接采用不锈钢螺柱，米酒发酵罐优良，密封垫片采用XB250无毒橡胶。

  2、安装调试：

  A、由于长途运输，首先对各连接螺纹进行检查。

  B、对搅拌器应作空车试运转检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用。

  C、蒸汽连接后，对各接头处检查，如漏气，可旋紧管接头与螺柱，直到不漏为止，方可正常投产使用。

固体发酵罐的工作原理：微生物生长在潮湿不溶于水的基质进行发酵，在固体发酵过程中不含任何自由水，随着微生物产出的自由水的增加，固体发酵范围延伸至黏稠发酵以及固体颗粒悬浮发酵。可以认为每个细胞之间的生长环境未必相同。为提高培养效率，采用增大表面积的办法。实验室内一般采用试管斜面、培养皿、三角瓶、克氏瓶等培养，工厂大多采用曲盘、帘子以及通风制曲池等，山西米酒发酵罐，特别是在霉菌的培养中，目前仍采用固体培养法制曲。由于选取农副产品如麸皮等作原料，价格低廉，其颗粒表面积大，疏松通气，原料易大量获得，因此，酿酒行业用得很普遍。但是，由于大规模表面培养技术仍有很多困难，在发酵生产上，能用液体表面培养的，大多采用液体深层培养法来代替。

设备性能

ZHBIO系列食用菌专用发酵罐

为促进我国食用菌产业的技术进步，公司在研究通用生物反应器的同时与研究食用菌生产工艺的食用菌研究所联合开发了适用于液体菌种培养的专用发酵罐，米酒发酵罐质量，缩短了液体种的生产周期，提高了液体菌种的成功率。公司正在利用“液体制种—固体发酵技术”，开发具有中国特色的食用菌工厂化生产线，米酒发酵罐效率，以最短的工艺路线实现食用菌制种技术的工厂化，大大简化生产过程，缩短生产周期，彻底改变我国食用菌生产技术的落后局面。

ZHBIO系列食用菌专用发酵罐是本公司针对我国食用菌生产专业户的特点专门设计的发酵罐，其主要特点是：

采用气体环流，结构简单、操作方便、菌丝生长快、活力强；

采用罐内电加热灭菌，也可用外蒸汽灭菌，加热管寿命长，拆装方便；

采用二级高精度过滤器，做到过滤，避免杂菌污染。过滤器采用发酵罐内蒸汽在位灭菌，不需拆装，使用方便，寿命长。

采用PID温度控制方式自动控温，精度高，可根据不同菌种任意设定灭菌、发酵温度及灭菌时间。培养基灭菌、冷却时间不超过2小时。

发酵罐及管道、阀门、过滤器全部采用不锈钢制造，内外抛光，无死角。

发酵罐，控制柜全部安装在一个可移动平台上，罐体高度适中，方便接种，清洗。

本系列发酵罐中，有发酵罐加储罐的子母罐，也有两只发酵罐加储罐的联体罐，大大提高了发酵罐的利用率，其中两只发酵罐加储罐发酵系统，可以做到一套发酵系统每天都有菌种提供，大大降低了用户的设备投资。