用途：为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。广泛应用于火锅底料炒制，肉类加工、莲蓉、酱料、调理食品以及日用化工，制药行业的搅拌结合，以及用于肉制品、炒馅、酱料、调理食品、糖果、制药、乳品、饮料、罐头等食品行业加工，也可用于团膳、大型餐厅或食堂的炒菜、熬粥、卤制品等之用。

省场地

由于无明火燃烧，炉具无需鼓风机、隔热耐火砖、炉面冷却水等传统附件，北京酱料炒锅，可缩小设备体积；采用永翔电磁食品机械工作环境温度降低，可减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资；采用电能源免除了煤气管道的施工和锅炉房、煤气房配套及费用。大大节省了食品加工场地使用面积。

年折旧率低

永翔电磁食品机械本身静音设计，工作环境不带震动，按8-10年的使用要求设计制造，有些产品更是按20年的使用要求设计制造，稳定耐用。

YX-500火锅底料炒锅

1、加热方式：火焰加热，自动点火。火焰大小可调，酱料炒锅智能，升温快，温度高。燃烧器设计独特，燃烧充分，酱料炒锅搅拌，热效率高，锅体受热均匀，与同类产品相比节能40﹪。可使用煤气、液化气、天然气等燃料。

2、搅拌方式：搅拌器和刮板结构设计独特，物料搅拌混合更均匀，刮锅更彻底，不易产生糊锅现象。

3、测温方式：自动测温，酱料炒锅效率，特殊的测温结构，使测温信号传递更稳定更准确。

4、选用PLC程序自动控制，使搅拌速度、酱料温度、炒制时间均可按程序自动控制，并可实现语音自动提示。

5、采用内嵌式管道布置，底座表面干净卫生，易清理无死角。

6、倒料方式：锅体自动翻转出料，排料快，彻底。更适用于粘稠酱料及颗粒状物料。

7、封闭式排烟装置，操作时不易受伤，并保持室内环境卫生。

8、锅体翻转、搅拌器升降采用多液压缸传动，运行更平稳更可靠。

技术参数：型号：YX—500      

全容积：500L      

内径：φ1400mm

         主体尺寸（长x宽x高）mm：2400x2100x1900

         传动功率：4.6KW