工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意最初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。总之必须满足杀菌条件的规定，和田电加热蒸煮锅，按一定程序进行，哪家电加热蒸煮锅售后好，杀菌温度的 高低，采购电加热蒸煮锅价格，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

    诸城永翔食品机械有限公司是一家食品机械设备的高新企业，专业生产夹层锅发酵罐等食品加工设备。专业研发技术团队，根据客户需求量身打造，11年来成功服务过上千家企事业单位，买台电加热蒸煮锅多少钱，致力于打造食品机械知名品牌。夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

      夹层锅产品的受热面积比较的大，并且它的热功率和效率也非常的高。在工作的时候能够进行均匀有度的加热。并且产品在工作的过程中主要是利用蒸汽来对锅子里面的东西进行加热的。，产品的用途也是非常广泛的。能够给我们的食品加工带来诸多的方便性。能够让食品加工的时间大大的提高，而且还能够将人力的劳动条件得到更有效的改善。这种设备的时候节约了一定的成本，带来了良好的经济效益。夹层锅除了能够给食品带来一定的加工作用之外，也能够对一些食堂以及大型的餐厅带来莫大的帮助。