食品杀菌锅，高温杀菌锅，高温高压杀菌锅，全自动杀菌锅设计原则先进性：引进丰富的自动化控制系统技术，采用世界更好的部件，彰显高品质。人性化：以人为本，双锅并联杀菌锅，合理设计，方便实用。

食品杀菌锅，高温杀菌锅特点：升温快。由于锅内只有少量循环水，高温高压杀菌锅并采用效率高(可达98%)热交换器，所以，食品升温速度快，一般情况下，在蒸汽压力为0.6Mpa时，食品从20度升到121度，只需8分钟，全自动杀菌锅这样可以更高限度的保留食品的风味和色泽，也能降低能源的消耗。

一、概述： 卧式杀菌锅是利用压缩空气作反压力的圆筒体杀菌设备，其锅盖锁紧型式是采用气垫密封方式，高温灭菌杀菌锅，开闭起动方便，适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐罐头的杀菌处理工作。 二、卧式杀菌锅结构： 锅体----包括锅身、锅盖、转环、轨道、密封圈、滚轮、蒸汽、喷管、冷却水管及闸阀等。 品种范围名称 低级压力容器 生产能力（罐/次） 720 1200 2000 2400 内径（㎜） 900 1000 1100 1200 容积（m3） 1.2 2.0 3.5 4.2 设计温度 143℃ 工作温度 123℃ 设计压力 0.3Mpa 工作压力 0.15 Mpa 工作介质 水、蒸汽、压缩空气 主要受压元件材质 A3/SUS304 焊接系数 0.7 腐蚀裕度 1㎜/0.7mm 设备净重㎏ 600 1100 1700 2000 外形尺寸㎜ 长 2100 2800 3700 4000 宽 1300 1450 1600 1600 高 1650 1700 1800 1900

操作说明:卧式杀菌锅 高温杀菌锅 

一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外(在锅内)的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏，其操作情况分述如下：

由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在遇到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.15～0.2Mpa。待经过杀菌后，定西杀菌锅，降温冷却时，停止供应空气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。