主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。

700*1200食品杀菌锅，高温杀菌锅简介：

1.直径700*1200，是指杀菌锅内径为700mm，全自动杀菌锅，筒体长1200mm，有效容积0.5立方，处理量125-150公斤。封头、筒体、壁厚不锈钢4mm。下水箱型号为：直径500*1200mm，厚度不锈钢3mm。

2. 高温高压杀菌锅保温层0.6mm不锈钢3. 小车一辆；盘子三个，全为不锈钢。

4. 全自动杀菌锅配置压力表、温度计、水位计、安全阀、安全连锁装置。

5. 电器两用半自动系统一套，自动控温，控压，喷淋杀菌锅，自动保温保压，主要有进口角座阀，正泰电器等。

6. 本设备设计压力0.35mpa，试验压力0.44mpa。配有正规压力容器手续壹套。

产品概述

1)高温短时间灭菌。采用双罐热水循环进行杀菌，蒸汽杀菌锅，事先将杀菌罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。

2）、节约能源，提高产量。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间和人力、物力的消耗，降低了生产成本。杀菌时两罐体作为灭菌罐交替使用，减少处理水和热量的损耗，同时提高了产量。

3）、针对软包装产品，杀菌锅，特别是大块头包装，热穿透速度快，杀菌效果好。

4）、热分布均一，产品品质轻松控制。

双锅并联式调理杀菌釜适用范围：

金属容器：马口铁罐、铝罐。

软包装产品：铝箔袋、高温蒸煮袋